HACCP Food Safety

Seguridad Alimentaria: HACCP

El concepto de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) utiliza un enfoque de sistemas para la seguridad alimentaria. El Kit de Seguridad Alimentaria de DeltaTrak el proporcionará soluciones de seguridad de los alimentos para que pueda controlar estos puntos criticos de control y ayudar a prevenir enfermedades transmitidas por alimentos en sus instalaciones. El Kit de Seguridad de los Alimentos y el Saneamiento Integral cuenta con una cangurera muy práctica con multiples bolsillos donde usted podrá mantener los elementos necesarios para llevar a cabo los controles de seguridad de los alimentos. Originalmente desarrollado para los inspectores y técnicos de saneamiento del Departamento de Servicios de Salud, este kit de seguridad alimentaria HACCP ya está disponible para los restaurantes, escuelas, hospitales, centros de salud, y en todos los establecimientos de servicios de alimentos donde la seguridad alimentaria es fundamental.

El kit de seguridad y sanitización de los alimentos viene con una guía bilingüe de referencia Español/Inglés fácil de entender. Esta guía de productos de seguridad alimentaria paso a paso describe cómo utilizar cada herramienta, y enumera las temperaturas seguras para cocinar y almacenar los distintos alimentos, la temperatura y los niveles de químicos necesarios para la sanitización adecuada y el nivel de pH es necesario para garantizar la seguridad alimentaria y saneamiento. También se incluye un registro en una carpeta que contiene el mantenimiento de registros de grabación para lograr cumplir los criterios de documentación de seguridad alimentaria HACCP recomendados.

El Kit de HACCP de Seguridad Alimentaria contiene los siguientes elementos:

Termómetro Impermeable con Pantalla Jumbo, Modelo 11063: Un termómetro veloz y preciso con pantalla grande y una punta de aguja.

Kit de Termómetro Impermeable de Lavaplatos, Modelo 12214: Incluyes un termómetro lollipop impermeable, modelo 11050 y un escudo de calor para lavaplatos comerciales.

Toallitas de Alcohol: La Toallita de Alcohol Isopropílico de 70% limpia la sonda del termómetro para ayudar a prevenir la contaminación cruzada, especialmente para alimentos preparados y comidas listas para comer. Cada toallita está empacada individualmente.

Etiquetas Térmicas: La Etiqueta Térmica autoadhesiva se aplica a una placa de cerámica antes de cargarlos en un lavaplatos de alta temperatura. Cuando la temperatura de la placa real alcanza la sanitización adecuada de 160°F (71°C) durante el ciclo de enjuague final, la etiqueta de prueba de seguridad alimentaria se vuelve irreversiblemente de blanco a negro. Pegue la etiqueta utilizada para el Mantenimiento de Registros de Grabación como evidencia de este punto crítico de control.

Papel de Prueba Cuaternario: El Amonio Cuaternario se puede utilizar para lavar y sanitizar a mano los utensilios de alimentos. Un cambio de color del papel de prueba de la seguridad alimentaria (0 a 400 ppm), en comparación con una tabla de colores muestra si el nivel de cuaternario es suficiente para la sanitización.

Papel de Prueba de Cloro: El cloro se puede utilizar para lavar y sanitizar a mano los utensilios de alimentos. Verfica el nivel de cloro por el cambio de color del papel de prueba. (10-200 ppm).

Tiras de pH: La acidez impide el crecimiento bacteriano y controlando el nivel de acidez o pH y se pueden prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos. Los palitos de plástico rígido (0 a 6 pH) permiten la medición fácil de pH de los alimentos líquidos, semi-sólidos y sólidos.

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